Guía de Conversiones de Cocina: Gramos, Tazas y Onzas Líquidas

Cocinar siguiendo recetas extranjeras puede convertirse en un laberinto cuando encontramos medidas como cups (tazas), tablespoons (cucharadas soperas) o fluid ounces. En repostería, donde la precisión es química pura, un error de proporción arruina el bizcocho.

Por qué una taza no siempre pesa lo mismo

Una taza (cup) es una unidad de volumen (aproximadamente 240 ml o 250 ml), no de peso. Como cada ingrediente tiene una densidad diferente, una taza de distintos productos tendrá un peso en gramos muy distinto:

• 1 taza de harina de trigo común: equivale a unos 120 - 125 gramos.
• 1 taza de azúcar blanco granulado: pesa unos 200 gramos.
• 1 taza de mantequilla derretida: pesa unos 225 gramos.
• 1 taza de cacao puro en polvo: pesa apenas 100 gramos.
• 1 taza de agua o leche: equivale a 240 mililitros (240 gramos).